「KIYAKI」は、ピザオーブンの万能モデルです。ここでは万能と冠がつけられるのも納得の、その魅力的な特徴をここで紹介していきます。ピザオーブンとは書きましたがピザ店オーナー様だけでなく、ぜひほかのレストランのオーナー様にも読んでいただきたい特徴が数多くあるのです。お店の可能性を広げるチャンスが、ここにあるかもしれません。
以下ではKIYAKIの特徴や魅力を、具体的にご紹介していきます。
1. 熱源は一つ。でも3つの温度を操る魅力
最初に熱源となる燃料と、その多彩な機能の特徴から魅力を探っていきましょう。
1-1. 木質ペレットの魅力
まず燃料になるのは木質ペレット、ただひとつです。木質ペレットは、製材の木くずや流木などを利用して作られています。それらを粉にして水分を飛ばし、乾燥させて粒状に固めたものです。薪木とは違って、とにかく取り扱いが楽で手が汚れることもありません。接着剤なども余分なものを含んでおらず、100％木材のため燃焼温度も高くなっています。後にも述べますが、環境にも優しいというメリットもあります。値段も安価です。
1-2. 解凍から焼きまでできる魅力
これ一台で解凍から焼きまでができてしまうという、大きな魅力があります。窯といえば焼くだけのイメージかもしれませんが、KIYAKIは解凍からできてしまうのです。たとえば冷凍肉をそのまま入れてしまえば、解凍から焼きまで一気にできます。肉だけではなく、魚や野菜も冷凍から焼きまで、適切な温度帯をうまく駆使しながら完成させられます。また250℃と540℃という高温度帯で解凍と焼きを行うので、おいしさはもちろんのこと焼きあがるまでが短時間なのも、うれしい特徴です。
1-3. 3つの温度を操る魅力
3つの温度で食材をおいしく調理します。まずひとつめは、「オーブントップ」です。KIYAKIの一番上の部分は、下のピザ窯の余熱でおおよそ60℃になります。お鍋を置いておけば、スープの温めなどができます。
次に「オーブン」です。こちらもピザ窯の熱が伝わり、余熱でありながら200℃から250℃までになるので、パンやローストビーフが作れます。スモーク料理もお手のものです。どちらも余熱利用のため、燃料はいらないことも見逃せない特徴といえるでしょう。
最後にメインの「石窯」です。石窯の部分は蓄熱・耐熱に優れている、国産天然石である大谷石を使用しています。500℃以上にあがり、ピザやほかの食材も高温でおいしく焼きあげます。
また一番下には、「保温庫付架台」をオプショナルでつけられるのです。50℃程度になるので、ディッシュウォーマーとして活用できます。
2. 面倒な手間がいらない魅力
多彩な機能が備わっていても、特別な技術や面倒な作業が必要ではその魅力も半減してしまうことでしょう。しかしKIYAKIや初心者にも安心で、手間いらずである点が持ち味です。以下で詳しくみていきましょう。
2-1. 燃料自動供給の魅力
燃料は自動供給になります。設定温度に必要な量の燃料を補充してくれるので、特別な調節の技術は必要ありません。木質ペレットを入れておけば、後はおまかせで大丈夫です。
2-2. 温度管理も手間なしの魅力
解凍から焼きまでの温度調節も、面倒をかけずに済みます。温度管理も自動で調整してくれる機能が備わっていて、こちらも特別な経験や技術が必要ありません。初心者でも十分使いこなせることでしょう。
3. 環境にもお財布にも優しい魅力
今までみてきたすべての特徴を持っていても、高額な資金が必要だとしたら、あきらめざるを得ないこともあるかもしれません。環境への影響や、維持費が高くつくかなども気になるところです。そういったなかでも、KIYAKIは数ある悩みを解決してくれます。以下で詳しくみていきましょう。
3-1. 環境にやさしい魅力
燃料の木質ペレットはおがくずや間引かれた木などを利用しているため、森林伐採はしていません。またカーボンニュートラルの法則から、二酸化炭素を出さない燃料とされています。
木は光合成して二酸化炭素を吸って、酸素を吐き出し、燃えることで二酸化炭素を発生させます。しかし切られて「燃料になるまで二酸化炭素を減らしていたので、最終的に大気中の二酸化炭素は増やしていないと考えられる」ことが、その法則です。
環境にも配慮しているレストランは、それだけで魅力になることでしょう。
3-2. 燃費も本体もリーズナブルな魅力
すべてがリーズナブルなことも、非常に魅力的です。まず燃費は一時間68円~70円程度となっています。燃料費も木質ペレットは、たいへん安価なものです。
さらに本体に関しても自社にて手作りしているボディーなので、リーズナブルな値段を実現しています。石窯部分は組み立て式なので、万が一割れてしまっても簡単に交換ができる点も、修理費が高くかからず安心できるポイントです。
4. おいしさもデザインも妥協しない魅力
高温で焼きあげるので、ピザはサクッとおいしく焼けます。肉や魚に関しても、おいしさを妥協しません。燃料は木100％のため、薪で焼くおいしさをそのまま楽しめるのです。
さらに機能的な魅力が強いだけでなく、デザインもレトロでお洒落になっています。こちらにも妥協がない点が、店内のイメージを壊すこともなくうれしい点といえることでしょう。
5. まとめ
今回はペレットオーブン「KIYAKI」の、魅力的な特徴をご紹介いたしました。KIYAKIを活用すれば、お肉料理もピザも一気に作りあげられます。さまざまなメニューをお客様に提供できるお店ができ、導入すれば可能性が広がることでしょう。飲食店様はぜひとも一度、ご検討ください。
